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Maria del Mar
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- Química alimentaria
Mecanismo de reacción para Carbohidratos, formación de aldosas y polímeros. Reacciones de Maillard, formación de pirazinas, piridinas y entrecruzamiento.
- Química alimentaria
Lugar de las clases
Acerca de Maria del Mar
Soy Quimica de Alimentos, egresadade la UNAM, conmigo comprenderás la química de los alimentos empezando por los carbohidratos. Me encanta esta parte de la química porque explica como son todos los procesos en todos los organismos vivos.
Me gusta mucho poder compartir el conocimiento.
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Acerca de la clase
- Educación primaria
- Educación secundaria
- Educación secundaria superior
- +3
niveles :
Educación primaria
Educación secundaria
Educación secundaria superior
Grado Asociado
Educación superior
Educación para adultos
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
La química de los carbohidratos es compleja, yo te ayudaré a comprender esos complejos procesos de ruptura para que no los olvides, y de esta manera ir comprendiendo todos los procesos posteriores.
La clase deberá comprender todas las bases de conocimiento de los carbohidratos desde los mas simples hasta los complejos, su diferente nomenclatura, así como su escritura de manera abierta y cíclica.
Te ayudare a comprender los diferentes mecanismos de reacción y movimiento de electrones para llegar a las reacciones complejas de Maillard.
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Recomendaciones
Las recomendaciones provienen de exalumnos, conocidos y gente cercana al profesor/a de Química alimentaria.
1
Es una superprof muy recomendable, muy preparada y con vocación para la enseñanza, tuve el gusto de estudiar química con ella y entendí cosas que jamas logre en la escuela, ademas de tener mas de 17 años de conocernos y es una gran persona.
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